Báo Việt Nam
Thiện Lê/Người Việt
ANAHEIM, California (NV) – Các món ăn của Philippines đang được nhiều người ở Orange County tìm hiểu hơn, và may mắn là quận hạt này có nhiều nơi bán các món ăn đó. Một trong những nơi giúp nhiều người dễ thử món ăn Philippines là siêu thị Seafood City mới mở ở Anaheim.
Seafood City là một hệ thống siêu thị của người Philippines, có mặt tại nhiều thành phố ở Nam California, và mở chi nhánh đầu tiên tại Orange County ở Anaheim vào cuối năm 2023. Siêu thị này có nhiều sản phẩm nhập từ Philippines, và quan trọng nhất là có gian hàng thức ăn với nhiều món rất hấp dẫn, từ thịt nướng thơm phức cho đến các món ăn truyền thống của Philippines.
Tôi từng đến đây vài lần và thấy Seafood City thỉnh thoảng có một gian hàng bán heo quay kiểu Philippines, và trong siêu thị này còn có một tiệm bánh với nhiều loại bánh từ ngọt đến mặn của người Philippines. Vì vậy, nơi này rất thích hợp với những người muốn thử thức ăn Philippines lần đầu.
Vì gian hàng bán heo quay không mở cửa lúc tôi đến, nên tôi chỉ tập trung vào gian hàng bán thức ăn nóng của siêu thị và mua nhiều món để mang về nhà ăn thử.
Nhìn thấy thịt nướng “xèo xèo” trên bếp rất hấp dẫn, nên tôi mua hai xiên thịt heo nướng và một phần thịt ba chỉ nướng. Sau đó, tôi mua một số món như thịt heo “adobo” và thịt giò kho kiểu Philippines. Anh tôi đi chung thì nói muốn mua vài món hợp bia nên tôi mua thêm một phần da gà chiên và một phần ruột heo chiên giòn, rồi mua thêm hai cây chả giò nhân chuối với mít để tráng miệng.
Khi về đến nhà, tôi thử những món nướng và món chiên trước trong khi hâm nóng món thịt heo “adobo” và món giò heo kho.
Đầu tiên là thịt heo nướng xiên, một trong những món được mua nhiều nhất tại gian hàng thức ăn của Seafood City. Thịt heo được nướng cháy xém nên thơm phức. Thịt mềm, có độ dai nhẹ, thấm gia vị mặn ngọt vừa phải rất giống với vị thịt nướng quen thuộc của người Việt Nam nên không có gì để chê. Thịt còn được quết chút nước xốt chua ngọt, thấm vào thịt lại càng ngon hơn.
Thịt ba chỉ cũng được ướp gia vị mặn ngọt như thịt nướng xiên, có độ dai quen thuộc của ba chỉ và thấm gia vị rất vừa miệng.
Một món mà tôi ít thấy nơi nào bán là da gà chiên, nhưng được biết đây là một món ăn vỉa hè rất phổ biến của Philippines, có da gà được nấu cho tan hết mỡ trên da rồi chiên giòn. Seafood City làm món này như lớp da của gà chiên.
Tôi từng vài lần ăn món da gà chiên, nhưng những tiệm chiên da gà giòn như da heo, không còn độ dai nữa. Trong khi đó, da gà của Seafood City giòn tan nhưng vẫn còn chút độ dai, cắn vào đầy mùi mỡ gà trong miệng, lại được nêm muối rất vừa tay nên mặn vừa phải, ăn rất ngon. Thực khách có thể xin chút giấm cay, nước chấm quen thuộc của người Philippines, để chấm da gà chiên, có vị chua cay và vị ngọt nhẹ làm giảm vị béo của da gà.
Ruột heo chiên thì sử dụng phần ruột già, chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng của ruột. Từng miếng ruột cũng được nêm muối rất vừa miệng, được làm sạch nên không có mùi tanh hôi, chỉ còn vị béo và mùi hơi nồng đặc trưng. Món ruột heo chiên này chấm vào giấm cay cũng rất ngon. Những món chiên như vậy rất hợp với bia.
Tiếp theo là món thịt heo “adobo,” món quốc túy của Philippines, có thịt heo được nấu trong nước xốt có xì dầu, giấm, đường, lá thơm và tiêu. Khi đến bất cứ tiệm ăn nào của người Philippines, tôi lúc nào cũng gọi món này.
Seafood City sử dụng thịt đùi heo và trứng cút cho món “adobo,” có từng miếng thịt heo mềm thấm vị hơi mặn, hơi ngọt và hơi chua của nước xốt. Thịt còn có thêm mùi thơm và vị cay nhẹ của tiêu, lại thoang thoảng mùi lá thơm rất ngon. Miếng thịt đùi heo nào cũng có nạc, mỡ và da nên không bị khô, thấm hết mọi gia vị rất ngon, và ăn với cơm rất hợp.
Món giò heo kho kiểu Philippines có tên gọi là “pata tim,” có giò heo được nấu trong nước xốt có xì dầu, tiêu, lá thơm, hồi và đường cát thô. Từng miếng giò được nấu lâu nên mềm mại, có lớp da mềm và hơi dẻo, đầy vị béo quen thuộc của giò, còn phần thịt nạc thì không khô chút nào. Miếng giò nào cũng thấm nước xốt đặc sệt đậm mùi xì dầu, thơm nhẹ mùi hồi và lá thơm, còn có mùi vị ngọt ngào từ đường rất ngon, cũng rất hợp với cơm.
Cuối cùng là món tráng miệng là chả giò nhân chuối với mít, có tên gọi là “turon.” Chuối và mít được xắt nhỏ rồi cuốn trong bột chả giò, chiên giòn lên rồi được quết một lớp nước đường bên ngoài. Lớp bột chả giò thì giòn tan rất quen thuộc, nhưng bây giờ có thêm vị hơi khét với vị ngọt của lớp đường bên ngoài. Bên trong thì đầy vị ngọt cùng vị hơi chua tự nhiên của chuối với mít rất ngon.
Các món ăn Philippines của siêu thị Seafood City vừa ngon vừa có giá cả vừa phải, một phần thức ăn cỡ vừa có giá khoảng $11, còn thịt nướng thì có giá $4.50/xiên. Tuy không phải những món ăn Philippines ngon nhất mà tôi từng ăn, nhưng siêu thị này thích hợp cho những ai muốn lần đầu thử các món ăn này vì đa dạng món ăn và giá cả vừa phải.
Seafood City tọa lạc tại địa chỉ 1020 N. Euclid St., Anaheim, CA 92801. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
